|
|
Rolo Psito
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kg kalfsvlees (schouderstuk) - 2 grofgesneden uien - 4 rijpe fijngesneden tomaten - 4 wortelen in plakjes - 2 fijngesneden teentje knoflook - 1 glas rode wijn - 1 kopje olie - zout - peper
Voorbereiding:
Het vlees met een touwtje tot een rol binden.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een pan en bak het vlees aan alle kanten bruin. Blussen met de rode wijn. Voeg de uien, tomaten, wortelen, knoflook, zout en peper met het vereiste water toe. Laat 2 tot 2,5 uur braden met het deksel op de pan. Haal dan het vlees eruit en leg het op een dienschaal. Pureer de saus met groenten en laat nog even doorkoken (indien nodig, voeg nog wat wijn toe). Het touwtje verwijderen, het vlees in plakken snijden en de saus erover gieten.
|
|
|